Hoe word je zelfstandig werkend kok?
Wat doet een zelfstandig werkend kok?
Een zelfstandig werkend kok verdient in Nederland gemiddeld €3.150 bruto per maand. Salaris hangt af van ervaring, sector en regio. Hieronder vind je de actuele salarisranges per ervaringsniveau plus een bruto-netto-calculator.
Opleidingsroute in stappen
- Stap 1 · VooropleidingVMBO-T (theoretisch) of HAVO-onderbouw
Met dit diploma kun je instromen in de vervolgopleiding voor zelfstandig werkend kok.
- Stap 2 · VervolgopleidingMBO niveau 3 of 4 (2-4 jaar, BOL of BBL/duaal mogelijk)
Duur in totaal: 2-4 jaar. Veel opleidingen bieden zowel voltijd (BOL) als duaal (BBL) — bij duaal werk je vanaf dag 1 al en verdien je een aanloopsalaris.
- Stap 3 · Registratie of certificeringVaak vakcertificaten (VCA, BHV, sector-specifiek)
Zonder deze registratie of certificering mag je formeel niet als zelfstandig werkend kok werken.
- Stap 4 · Starten in het vakEerste baan met €2.400-€2.700 bruto/maand starter
Veel werkgevers vragen een stage of leertraject (1-2 jaar) als onderdeel van de inwerkperiode. Daarna doorgroei door specialisatie of senior-rol.
Waar kun je zelfstandig werkend kok-opleiding volgen?
- ROC van Amsterdam / ROC Mondriaan
- Albeda College Rotterdam
- ROC Midden Nederland (Utrecht)
- Summa College Eindhoven
- Deltion College Zwolle / Noorderpoort Groningen
Niet limitatief — er zijn meer aanbieders. Vergelijk altijd via Studiekeuze123 en DUO.
Wat verdient een zelfstandig werkend kok na de opleiding?
Volledig salarisoverzicht voor zelfstandig werkend kok: zie de hoofdpagina →
Veelgestelde vraag
Voor het beroep zelfstandig werkend kok is een mbo-opleiding Hospitality, Kok of Gastvrijheid (niveau 2 t/m 4) de meest gangbare route. Veel horecawerknemers stromen ook via een BBL-traject in: werken + leren bij een restaurant of hotel. Voor management-functies (chef-kok, restaurantmanager) is een HBO Hotel Management ('Hotelschool') nuttig.
Carrièreperspectief 2026
Het beroep zelfstandig werkend kok valt onder CAO varieert per werkgever. Doorgroei loopt typisch via specialisatie, leidinggevende rollen of een overstap naar zzp/eigen praktijk.
Salarisontwikkeling: van €2.400 (starter) naar €3.900 (senior) — een stijging van 63% over een gemiddelde carrière van 6-10 jaar.
Verder verkennen
Opleidingsroute is een algemene indicatie. Specifieke eisen kunnen verschillen per werkgever, regio en jaar van inschrijving. Voor exacte toelatingseisen: raadpleeg Studiekeuze123 of de opleidingsinstelling zelf.