Wat verdient een patissier in Nederland in 2026?
Een patissier verdient in Nederland gemiddeld €3.100 bruto per maand. Salaris hangt af van ervaring, sector en regio. Hieronder vind je de actuele salarisranges per ervaringsniveau plus een bruto-netto-calculator.
Alle bedragen zijn exclusief 8% vakantiegeld en eventuele 13e maand / eindejaarsuitkering. Gebruik de calculator hieronder om die mee te rekenen.
Salaris per ervaringsniveau
Indicatie op basis van CAO-schaalbedragen (junior = instromer, senior = topschaal).
Bereken jouw netto
Vul je bruto in en zie direct wat je netto overhoudt — inclusief loonheffingskorting en arbeidskorting volgens de 2026-tarieven.
Toon breakdown
- Bruto jaarsalaris
- € 37.200
- Inkomstenbelasting + premies (voor kortingen)
- - € 13.299
- Algemene heffingskorting
- + € 2.637
- Arbeidskorting
- + € 5.521
- Totaal belasting (na kortingen)
- - € 5.140
- Effectief belastingtarief
- 13.8%
- Netto jaarsalaris
- € 32.060
Berekening: Box 1, 2026-tarieven, onder AOW-leeftijd. Inclusief algemene heffingskorting + arbeidskorting. Exclusief: 8% vakantietoeslag, eindejaarsuitkering, IACK (kinderopvang-korting), pensioenpremie, eigen woning. Bron: Belastingdienst 2026.
Nederlands gemiddeld inkomen per leeftijd
Algemeen Nederlands gemiddelde voor àlle werkenden — niet specifiek voor een patissier. Bedoeld als context.
| Leeftijdscategorie | Bruto per jaar |
|---|---|
| 15 tot 25 jaar | € 16.500 |
| 25 tot 35 jaar | € 48.500 |
| 35 tot 45 jaar | € 59.300 |
| 45 tot 55 jaar | € 63.800 |
| 55 tot 65 jaar | € 58.500 |
| 65 tot 75 jaar | € 55.900 |
Salaris per stad
Top-10 Nederlandse steden. Bron-data wordt binnenkort aangevuld (huidige plaatsing: placeholders).
| Stad | Bruto per maand |
|---|---|
| Amsterdam | € 3.317 |
| Rotterdam | € 3.255 |
| Den Haag | € 3.255 |
| Utrecht | € 3.255 |
| Eindhoven | € 3.162 |
| Groningen | € 3.100 |
| Tilburg | € 3.100 |
| Almere | € 3.162 |
| Breda | € 3.100 |
| Nijmegen | € 3.100 |
Veelgestelde vragen
Hoeveel verdient een patissier netto?+
Een patissier met een mediorsalaris (€3.100 bruto per maand) verdient netto circa €2.294 per maand. Het effectieve belastingtarief ligt tussen 24 en 30 procent door de algemene heffingskorting en arbeidskorting. Junior- en seniorsalarissen wijken proportioneel af.
Wat is het startsalaris van een patissier in 2026?+
Het startsalaris voor een junior patissier ligt in 2026 tussen €2.680 en €2.848 bruto per maand bij voltijd. De exacte hoogte hangt af van werkgever, regio en specialisatie of vooropleiding.
Welke opleiding heb je nodig om patissier te worden?+
Voor het beroep patissier is een mbo-opleiding Hospitality, Kok of Gastvrijheid (niveau 2 t/m 4) de meest gangbare route. Veel horecawerknemers stromen ook via een BBL-traject in: werken + leren bij een restaurant of hotel. Voor management-functies (chef-kok, restaurantmanager) is een HBO Hotel Management ('Hotelschool') nuttig.
Wat verdient een senior patissier?+
Een senior patissier met 6 of meer jaar ervaring verdient typisch tussen €3.352 en €3.520 bruto per maand. Specialisatie- en management-rollen liggen daarboven; bij topspecialisten kan het salaris ver boven de bovengrens uitkomen.
In welke sectoren werkt een patissier?+
Een patissier werkt in restaurants (à la carte, fast-casual), hotels (NH, Accor, Hilton, boutique), café's, catering (Compass, Sodexo, Vermaat), evenementenbureaus of cruise-/zeevaartsector. De grootste werkgevers zijn de hotelketens, McDonald's-franchisenemers en grote restaurantgroepen zoals Vapiano, Sumo Sushi en La Place.
Hoeveel uur per week werkt een patissier?+
Een voltijds patissier werkt 38-40 uur per week, maar met veel onregelmatige uren: avonden, weekends, feestdagen. In hotels zijn nachtdiensten regulier. Overwerk in piekseizoenen (zomer in toeristische steden, december voor restaurants) is gangbaar. ORT-toeslagen voor avond/zondag verhogen het netto-loon met 10-25 procent.
Wat zijn de carrieremogelijkheden voor een patissier?+
Doorgroei: hulpkok → kok → sous-chef → chef-kok → executive chef. Of: medewerker bediening → ober → maître d' → restaurantmanager. Met 10+ jaar ervaring is een eigen restaurant of horecazaak voor velen het einddoel — opzet kost typisch €100.000-€300.000 startkapitaal.
Gerelateerde beroepen
Verdien jij eerlijk?
Help andere patissier-en door anoniem je salaris te delen. Hoe meer data, hoe beter het beeld.